La comida, además de saludable, un placer

¿Cuántas veces nos hemos alimentado con productos o preparados que no nos gustan ni un pelo pero que sabemos que nuestro organismo necesita para estar saludable? ¿Es imprescindible pasar por un trauma de estas dimensiones? ¿Es necesario que una comida, para ser sana, tenga que ser insípida a más no poder? Pues parece ser que no. Una comida puede ser saludable y, a su vez, ser un placer para todos y en cualquier situación: niños, jóvenes, adultos, ancianos, estén sanos o enfermos.

La Fundación Alícia, cuyo nombre parte de la fusión de 'alimentación' y 'ciencia', es una organización creada por la Generalidad de Cataluña y Caixa Manresa para dar respuestas culinarias concretas a personas que tienen que llevar una alimentación restringida o especial. Así, pacientes con diabetes, fibrosis quística o cáncer, entre otras enfermedades, pueden beneficiarse no sólo de la calidad de los alimentos que ingieren, sino también de no perder el gusto por la comida.

El chef Ferrán Adriá, que preside el Consejo Asesor de Alícia, ha llevado a cabo un experimento de un nuevo concepto de comida triturada en el hospital Sant Andreu de Manresa que ha permitido recuperar olores y sabores a aquellas personas que, por problemas de salud, no pueden masticar. Parece ser que el 50% de los ingresados en el centro, que deben alimentarse de preparados, han podido degustar nuevas texturas y sentir el aroma de platos nutricionalmente muy completos.

Según explicó el propio Adriá, los pacientes se han mostrado satisfechos con los nuevos platos, entre los que figuran la escudella catalana, el pollo con 'samfaina' y la tortilla de patatas. Además, al añadir gusto y texturas distintas a la preparación, los usuarios recuerdan sabores olvidados que asocian a vivencias propias.

A ver si cunde el ejemplo y toma nota el resto de hospitales. Que los enfermos estarán enfermos, pero no dejan de tener sentido del gusto y del olfato. Y desmoraliza muchísimo que la hora de comer sea un suplicio. Si es verdad que se pueden experimentar con otras texturas y sabores, a pesar de que conlleven un coste algo mayor, saldremos ganando todos. Al menos, acabará el contrabando de bocatas de jamón y bombones, y la sanidad pública podrá ahorrarse los gastos derivados de ese atracón desesperado del paciente que ya le da igual todo con tal de llevarse algo más comestible a la boca.

EL OLOR DE LA VIDA

Si necesitas darte una inyección de vida, sólo tienes que cerrar los ojos y apoyar suavemente tu nariz en la piel de un bebé. Y a continuación, respirar. Respirar despacito, con calma, pero a conciencia. Es la mejor sensación que existe y la que nos recuerda de forma más auténtica, no sólo que estamos vivos, sino que la vida aún merece la pena.

Lo mejor de internet para los niños

Es verdad que hay que buscar mucho para encontrar algo fiable, divertido y didáctico en internet dirigido a los niños. Pero cada vez hay más organizaciones preocupadas por el uso que hacen los más pequeños de la red y los contenidos que encuentran en ella. Así, la Fundación Pfizer ha presentado recientemente una nueva herramienta pionera que pretende fomentar hábitos saludables entre los niños, así como educar en valores sociales. La página web en cuestión se llama http://www.citysalud.com/, y su efectividad ya ha sido testada en niños de 8 a 12 años en varios colegios.

"La ciudad infantil de la salud y los valores" ha sido creada gracias a un equipo de pedagogos, pediatras, psicólogos y educadores, quienes han trabajado durante más de dos años en el proyecto. Nada más registrarse en la página, el niño sólo tiene que escoger el personaje (color de pelo, vestimenta, complementos, etc.) y comenzar un juego de aventura gráfica e interactiva. Y todo de forma gratuita. A partir de ahí, tendrá que ir avanzando por distintos escenarios (el hall, la habitación, la calle, el centro de salud...) mientras va solucionando los problemas que se le plantean con la ayuda de 30 fichas informativas. Los contenidos formativos de éstas van desde cómo dormir bien, cuál es un buen desayuno o la necesidad de practicar ejercicio físico hasta cómo evitar accidentes o cómo actuar si se produce uno y cómo debe ser la convivencia intercultural.

Al final, se llega a la "Sala del consejo de los siete sabios", donde el niño aprenderá buen comportamiento. Y una vez superada esta última prueba habrá llegado al final de 'City Salud'.

Yo ya lo he probado, y me ha sorprendido que al llevar un rato sentada en el ordenador jugando me ha aparecido un mensaje en la pantalla aconsejándome que saliera un rato a estirar las piernas antes de continuar, ya que llevaba demasiado tiempo (creo que unos 20 minutos) enganchada. Me ha parecido muy bien, porque mirando la pantallita a veces se te escapa el tiempo sin darte cuenta, así que es bueno que te lo recuerden.

Desde aquí, reivindico un juego similar para adultos, uno que se base no sólo en el entretenimiento sino en algo más. Creo que a muchos nos vendría bien que nos recordaran en qué consiste la educación, los buenos modales, la cultura, los buenos hábitos de salud y la convivencia en sociedad. Supongo que tendré que esperar sentada hasta que eso ocurra, así que, mientras tanto, pasearé con mi personaje de 10 años por la city salud.

Si tienes mal genio, tienes madera de líder

Esto va por ti, Sofía, que últimamente te debes de sentir muy incomprendida. Lo llevas en la sangre y los demás tratamos de hacerte inútiles transfusiones que aplaquen ese carácter que puede llevarte a la gloria o perderte en el fango. Pero tú eres muy lista y sabrás sacarle el mejor partido a esa cualidad tan única y tan auténtica que tienes. Fíjate si podrás hacerlo que hoy me he levantado con la noticia de que para ser un líder hay que tener mal genio. Y a ti a genio (bueno y malo) no te gana nadie, así que ya tienes mitad del camino hecho.

Resulta que desde el punto de vista psiquiátrico, los desmanes que tienen algunas personas -especialmente en el terreno político y artístico- obedecen a una personalidad común entre los mandatarios y, por lo general, no son signo de ninguna enfermedad extraña. A lo que sí parece que responde, según algunos expertos, es a lo que se conoce como trastorno explosivo intermitente. Se trata de un temperamento que a veces tiene un componente familiar y que lleva a estas personas a experimentar ataques de ira muy fuertes por motivos irrelevantes. Eso sí, acto seguido se arrepienten y, fuera de estos episodios, los especialistas indican que "tienen un nivel de agresividad normal, aunque con pequeños brotes sin consecuencias importantes, ya que con el tiempo logran controlarse". Pues vamos a darte tiempo, Sofi. Seguro que en unos años serás una mujer maravillosa. Aunque para nosotros, ya lo eres.

Lo que natura non da, Navarra (sí) presta

Todos los integrantes de la Facultad de Comunicación de la Universidad de Navarra han elaborado este divertidísimo vídeo musical, que ha sido presentado esta semana para homenajear a la facultad en su 50 aniversario.

Me trae muy buenos recuerdos esta universidad. Volver a ver sus pasillos, sus aulas, sus talleres y cada uno de sus rincones me hace añorar los felices años que pasé allí. Además, el buen rollo con el que se ha hecho el lipdub contagia de buen humor a cualquiera que lo ve. Para que luego digan que una universidad del Opus no puede ser divertida...

Sonrío, ergo sum

Sabemos que existen multitud de idiomas en diferentes partes del mundo y que el único lenguaje universal es el amor. Sin embargo, éste se manifiesta fundamentalmente a través de gestos, acciones, palabras y expresiones que pueden ser también culturales y, por tanto, interpretables de una u otra manera según el lugar del planeta en el que se den a entender. Así, quizás sea universal el sentimiento amoroso, pero no su expresión. Y no es tontería, porque gestos tan asumidos y acordados por una sociedad como decir "SÍ" o "NO" con la cabeza se hacen de forma contraria según estemos en un país o en otro. Por ejemplo, cuando en España asentimos con la cabeza (es decir la movemos de abajo arriba o viceversa) estamos diciendo "no" en Bulgaria y otros países del Este de Europa. Y al contrario, cuando la movemos lateralmente de izquierda a derecha estamos queriendo decir "sí" en otras culturas diferentes a la nuestra.

Pero si hay un gesto universal por antonomasia es la sonrisa. Todo el mundo la entiende y la asocia con la felicidad. Y aunque puede haber varios tipos de risa y de sonrisa, el ser humano capta enseguida su significado, aquí y en Sebastopol. La cara es el espejo universal del alma y por eso somos capaces de interpretar ciertas sensaciones aunque nuestras culturas sean dispares. Así, la risa, el llanto y otros gestos que acompañan a los afectos también son comunes a todos los seres humanos. Otro cantar son los sonidos asociados a los sentimientos, algo que trae de cabeza a los científicos.

Para resolver esta duda, varios investigadores del University College London (Reino Unido) diseñaron un experimento que se centró en las conocidas como emociones básicas (miedo, asco, ira, tristeza, sorpresa, alegría, placer sensual, éxito y alivio), al considerarse como funciones compartidas por todos los seres humanos. Dos grupos de procedencia muy distinta sirvieron para comprobar su teoría. Uno estaba formado por ciudadanos británicos y otro por miembros de la tribu Himba, de la región norte de Namibia. Cada uno de ellos escuchaba una pequeña historia que tenía que ver con una de esas emociones. Después, escuchaba dos sonidos (grabados previamente por personas de ambos grupos étnicos) y debía identificar cuál correspondía a la sensación de la que trataba el relato.

Los autores del estudio demostraron que las personas de ambos grupos parecían reconocer fácilmente las emociones básicas, lo cual sugiere que éstas (y sus señales auditivas) son similares en todas las culturas.

Pero entre todas ellas destacó la RISA. Con las demás sensaciones, las ventajas de pertenecer a uno u otro grupo eran más evidentes. Pero cuando se trataba de la risa descrita en el relato por la acción de hacer cosquillas, los porcentajes de acierto crecían, los filtros culturales no eran tan patentes.

Por mi parte, ya no quedan dudas. Hay muchas formas de comunicarnos, pero la sonrisa es la más eficaz y eficiente de todas. Y además, muy contagiosa. Jajajajajajajajajaaaa

MI ALMA EN LOS OTROS

"Cuando alguien te escucha de verdad, vive para siempre en tu corazón".